3色キヌアがアクセント。焼き野菜でつくる、旬のひと皿

旬の根菜をたっぷり使えば、焼いて味付けするだけでもう、ごちそうのひと皿！ 一緒にあえる栄養満点の3色キヌアや、味をととのえるビネガーや塩で、野菜の甘みが引き立ちます。

■ 材料　2人分

■ 作り方

1. 野菜を一口大に切る。この時、厚さを統一すると調理しやすい。
2. オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、ルッコラ以外の野菜の両面に焼き目がつくぐらいまで焼く。
3. 焼き目がついたら2.をボウルにあけ、3色キヌアを入れ、オリーブオイルとビネガーをお好みの量入れてあえる。
4. 塩・胡椒で味をととのえる。

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