香味野菜とごま油香る、エスニック風味の冷製牛肉サラダ

パクチーやミントを使ったアジアンな冷たいサラダは、食欲がないときでもサラリと食べられて元気の出る一品です。ごま油の効いた甘酸っぱいドレッシングもおいしいアクセント！

■ 材料　2人分

■ 作り方

1. セロリは筋を取り、薄切りに。にんじんと玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。ミントは葉を茎から取っておく。リーフレタスと香菜（パクチー）は食べやすいサイズにしておく。
2. 牛肉をさっとゆでて冷ましておく。
3. にんにくは軽くたたき、鷹の爪は手でちぎり、中身の種は捨てておく。ほかのドレッシング の材料と合わせて、カップにあえておく。
4. 1.2.をあわせ、3.をかけて食べる。

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