食欲をそそる脂ののった鯖を、ナスと一緒にグリルにしました。トッピングにミントやドライいちじくを使って、季節感とムードを添えればおしゃれな一皿に。

材料 2人分

  • 鯖 … 半身
  • ナス … 中一本
  • オーガニックドライ白いちじく … 2粒
  • ミント … 2,3本
  • <ドレッシング>
  • オリーブオイル … 小さじ2
  • 赤ワインビネガー … 小さじ2
  • 塩 … 少々

作り方

  1. ミントは、茎から外しちぎっておく。ドライいちじくはぬるま湯にひたして、少しやわらかくしてから6分割のくし切りに。
  2. ドレッシングの材料をカップに混ぜておく。
  3. ナスを縦に6分割のくし切りにしてグリルする。鯖は、一口大に切ってから焼く。
  4. 1.と3.を皿に盛りつけ、よくまぜた2.をかける。

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